Restoran

Çorba

Her kaşıkta ruhunuzu ısıtın.

• Tavuk çorbası — 8.50 € — gezen tavuk ve kök sebzeler (350 gr.)
• Beyaz fasulyeli cassoulet — 8.50 € — porçini mantarı ile (350 gr.)
• Isırgan otu çorbası — 8.50 € — mayıs mantarı, poşe yumurta, isli peynir, kırmızı biber yağı (350 gr.)

Başlangıçlar

Lezzetli bir şeyin ilk adımı.

• Tavuk ciğeri pate — 9.50 € — portakal jeli, ceviz, yaban mersini, kızarmış ekmek (180 gr.)
• Kırmızı biberli domuz sırt yağı — 10.50 € — geleneksel kızarmış ekmek, yağ ve kırmızı biber ile (200 gr.)
• Lakerda — 14.50 € — tuzlanmış palamut, marine soğan (180 gr.)
• Butik peynir ve şarküteri tabağı — 16.50 € — “Babek” (kuru sucuk), “Elena” (kurutulmuş domuz jambonu), Rodop peynirleri (180 gr.)
• Yöresel patates — 9.50 € — kızarmış patates, küp doğranmış kuru domuz sucuğu, közlenmiş domates sosu (300 gr.)
• Ördek kalbi — 15.50 € — tarhana (geleneksel tahıl hamuru), porçini mantarı (250 gr.)
• Sığır dili bifteği — 15.50 € — porçini mantarı, kereviz, patates, sarımsak (250 gr.)
• Shumai yumurtası — 11.50 € — yumurta sarısı jeli, koyun peyniri ve krokmach (yoğun koyun yoğurdu) ile doldurulmuş shumai (250 gr.)
• Kalamar — 14.50 € — orman chimichurrisi ile (200 gr.)
• Ahtapot — 17.50 € — lardo, geleneksel kuru sucuk, patates (220 gr.)

Salatalar

• Geleneksel şopska salatası — 8.50 € — domates, salatalık, marine soğan, közlenmiş biber, Bulgar beyaz peyniri, acı biber (400 gr.)
• Çoban salatası — 10.50 € — domates, salatalık, közlenmiş biber, marine soğan, mantar turşusu, kurutulmuş domuz jambonu, bıldırcın yumurtası, kaşar ve beyaz peynir (450 gr.)
• Közlenmiş patlıcan salatası — 9.50 € — domates, közlenmiş biber, yoğun koyun yoğurdu, közde kızarmış ekmek (400 gr.)
• Yoğurt salatası — 9.50 € — geleneksel koyun yoğurdu, süzme yoğurt, salatalık, ceviz, hardal tohumu, dereotu (300 gr.)
• Yeşil yapraklı salata — 10.50 € — kabak spiralleri, ızgara peynir, laktik fermente porçini sosu, antep fıstığı, orman meyveleri (300 gr.)
• Közlenmiş biberli yoğurt ezmesi — 9.50 € — közlenmiş biber, geleneksel koyun yoğurdu, ceviz, dereotu yağı (300 gr.)

Ana yemekler

• Fırında domuz incik — 18.50 € — lahana turşusu, lardo, sos (450 gr.)
• Yaban domuzu — 21.50 € — yer elması, porçini mantarı, böğürtlen ve sos ile (300 gr.)
• Levrek — 22.50 € — karabuğday, kök sebzeler ve sos ile (300 gr.)
• Dana rosto — 19.50 € — patates püresi, trüf ve sos ile (300 gr.)
• Kremalı polenta (kaçamak) — 14.50 € — porçini mantarı, koyun peyniri, poşe yumurta, közlenmiş mısır, kırmızı biber yağı (300 gr.)

Kömür ızgarası

• Yarım tavuk — 15.50 € — fırınlanmış mevsim sebzeleri ve kızarmış mısır kaburgası (400 gr.)
• “Babek” (kırmızı biberli geleneksel sucuk) — 14.50 € — fırınlanmış mevsim sebzeleri ve kızarmış mısır kaburgası (200 gr.)
• Ev yapımı sucuk — 13.50 € — fırınlanmış mevsim sebzeleri ve kızarmış mısır kaburgası (200 gr.)
• Dana köfte — 13.50 € — fırınlanmış mevsim sebzeleri ve kızarmış mısır kaburgası (220 gr.)
• Domuz karın eti — 14.50 € — fırınlanmış mevsim sebzeleri ve kızarmış mısır kaburgası (250 gr.)
• Kuru dinlendirilmiş kuzu bifteği — 16.50 € — fırınlanmış mevsim sebzeleri ve kızarmış mısır kaburgası (200 gr.)
• Kuru dinlendirilmiş “Kraliyet” domuz pirzolası — 16.50 € — fırınlanmış mevsim sebzeleri ve kızarmış mısır kaburgası (300 gr.)
• Kuru dinlendirilmiş domuz boyun eti — 15.50 € — fırınlanmış mevsim sebzeleri ve kızarmış mısır kaburgası (250 gr.)

Tatlılar

Ruha iyi gelen tatlar

• Bisküvili pasta — 9.50 € — kakao kırıntıları ve yaban mersini sorbesi ile (180 gr.)
• Süzme yoğurt — 9.50 € — geleneksel kurabiye, incir, bal ve ceviz ile (180 gr.)
• “Cherga” katlı pasta — 9.50 € — çilek, Bulgar yoğurdu, kakaolu bisküvi, çilekli sorbe (180 gr.)
• Krem karamel — 9.50 € — menekşe, yaban mersini jeli, patlayan yoğurt cipsi, vanilyalı dondurma (180 gr.)
• Ev yapımı dondurma — 8.50 € — çikolata, vanilya, yoğurt, çam (160 gr.)
• Ev yapımı sorbeler — 7.50 € — çilek, yaban mersini, limon, şeftali (160 gr.)