Restaurace

Polévka

Hřeje na duši, lžíci po lžíci.

• Kuřecí polévka — 8.50 € — kuře z volného chovu a kořenová zelenina (350 g)
• Cassoulet z bílých fazolí — 8.50 € — s hříbky (350 g)
• Kopřivová polévka — 8.50 € — čirůvky májovky, ztracené vejce, uzený sýr, paprikový olej (350 g)

Předkrmy

První krok k něčemu lahodnému.

• Paštika z kuřecích jater — 9.50 € — pomerančový gel, vlašské ořechy, borůvky, opečený chléb (180 g)
• Špek s paprikou — 10.50 € — s tradiční topinkou, olejem a paprikou (200 g)
• Lakerda — 14.50 € — solená pelamida, marinovaná cibule (180 g)
• Prkénko řemeslných sýrů a uzenin — 16.50 € — „Babek“ (sušená klobása), „Elena“ (sušená vepřová šunka), sýry z pohoří Rodopy (180 g)
• Brambory po venkovsku — 9.50 € — smažené brambory, kostky sušené vepřové klobásy, omáčka z pečených rajčat (300 g)
• Kachní srdíčka — 15.50 € — trahana (tradiční obilné těstoviny), hříbky (250 g)
• Steak z hovězího jazyka — 15.50 € — hříbky, celer, brambory, česnek (250 g)
• Vejce šumai — 11.50 € — plněné šumai s gelem z vaječného žloutku, ovčím sýrem a krokmachem (hustým ovčím jogurtem) (250 g)
• Kalamáry — 14.50 € — s lesním chimichurri (200 g)
• Chobotnice — 17.50 € — lardo, tradiční sušená klobása, brambory (220 g)

Saláty

• Tradiční šopský salát — 8.50 € — rajče, okurka, marinovaná cibule, pečená paprika, bulharský bílý sýr, chilli paprička (400 g)
• Pastýřský salát — 10.50 € — rajče, okurka, pečená paprika, marinovaná cibule, nakládané houby, sušená vepřová šunka, křepelčí vejce, žlutý sýr a bílý sýr (450 g)
• Salát z pečeného lilku — 9.50 € — rajče, pečená paprika, hustý ovčí jogurt, opečený chléb (400 g)
• Jogurtový salát — 9.50 € — tradiční ovčí jogurt, cezený jogurt, okurka, vlašské ořechy, hořčičná semínka, kopr (300 g)
• Salát z listové zeleniny — 10.50 € — cuketové spirály, grilovaný sýr, dresink z mléčně kvašených hříbků, pistácie, lesní plody (300 g)
• Jogurtová pomazánka s pečenou paprikou — 9.50 € — pečené papriky, tradiční ovčí jogurt, vlašské ořechy, koprový olej (300 g)

Hlavní jídla

• Pečené vepřové koleno — 18.50 € — kysané zelí, lardo, omáčka (450 g)
• Divočák — 21.50 € — s topinamburem, hříbky, ostružinami a omáčkou (300 g)
• Mořský vlk — 22.50 € — s pohankou, kořenovou zeleninou a omáčkou (300 g)
• Hovězí pečeně — 19.50 € — s bramborovou kaší, lanýžem a omáčkou (300 g)
• Krémová polenta (kačamak) — 14.50 € — hříbky, ovčí sýr, ztracené vejce, opečená kukuřice, paprikový olej (300 g)

Gril na dřevěné uhlí

• Půl kuřete — 15.50 € — pečená sezónní zelenina a smažená kukuřičná žebírka (400 g)
• „Babek“ (tradiční klobása s paprikou) — 14.50 € — pečená sezónní zelenina a smažená kukuřičná žebírka (200 g)
• Domácí klobása — 13.50 € — pečená sezónní zelenina a smažená kukuřičná žebírka (200 g)
• Hovězí masové kuličky — 13.50 € — pečená sezónní zelenina a smažená kukuřičná žebírka (220 g)
• Vepřový bůček — 14.50 € — pečená sezónní zelenina a smažená kukuřičná žebírka (250 g)
• Jehněčí steak zrálý nasucho — 16.50 € — pečená sezónní zelenina a smažená kukuřičná žebírka (200 g)
• Vepřová kotleta „Královská“ zrálá nasucho — 16.50 € — pečená sezónní zelenina a smažená kukuřičná žebírka (300 g)
• Vepřová krkovice zrálá nasucho — 15.50 € — pečená sezónní zelenina a smažená kukuřičná žebírka (250 g)

Dezerty

Něco pro duši

• Sušenkový dort — 9.50 € — s kakaovou drobenkou a borůvkovým sorbetem (180 g)
• Cezený jogurt — 9.50 € — s tradiční sušenkou, fíky, medem a vlašskými ořechy (180 g)
• Vrstvený dort „Cherga“ — 9.50 € — jahody, bulharský jogurt, kakaové sušenky, jahodový sorbet (180 g)
• Karamelový krém — 9.50 € — fialky, borůvkový gel, praskající jogurtové křupinky, vanilková zmrzlina (180 g)
• Domácí zmrzlina — 8.50 € — čokoláda, vanilka, jogurt, borovice (160 g)
• Domácí sorbety — 7.50 € — jahoda, borůvka, citron, broskev (160 g)