Restauracja

Zupa

Rozgrzewa duszę, łyżka po łyżce.

• Rosół z kurczaka — 8.50 € — kurczak z wolnego wybiegu i warzywa korzeniowe (350 g)
• Cassoulet z białej fasoli — 8.50 € — z borowikami (350 g)
• Zupa z pokrzywy — 8.50 € — majówki, jajko w koszulce, ser wędzony, olej paprykowy (350 g)

Przystawki

Pierwszy krok do czegoś pysznego.

• Pasztet z wątróbek drobiowych — 9.50 € — żel pomarańczowy, orzechy włoskie, borówki, opiekany chleb (180 g)
• Słonina z papryką — 10.50 € — z tradycyjną grzanką, olejem i papryką (200 g)
• Lakerda — 14.50 € — solona pelamida, marynowana cebula (180 g)
• Deska serów i wędlin rzemieślniczych — 16.50 € — „Babek” (kiełbasa dojrzewająca), „Elena” (suszona szynka wieprzowa), sery z Rodopów (180 g)
• Ziemniaki po wiejsku — 9.50 € — smażone ziemniaki, kostki suszonej kiełbasy wieprzowej, sos z pieczonych pomidorów (300 g)
• Kacze serca — 15.50 € — trahana (tradycyjny makaron zbożowy), borowiki (250 g)
• Stek z ozora wołowego — 15.50 € — borowiki, seler, ziemniaki, czosnek (250 g)
• Jajka shumai — 11.50 € — shumai nadziewane żelem z żółtka, serem owczym i krokmachem (gęstym jogurtem owczym) (250 g)
• Kalmary — 14.50 € — z leśnym chimichurri (200 g)
• Ośmiornica — 17.50 € — lardo, tradycyjna kiełbasa dojrzewająca, ziemniaki (220 g)

Sałatki

• Tradycyjna sałatka szopska — 8.50 € — pomidor, ogórek, marynowana cebula, pieczona papryka, bułgarski biały ser, papryczka chili (400 g)
• Sałatka pasterska — 10.50 € — pomidor, ogórek, pieczona papryka, marynowana cebula, marynowane grzyby, suszona szynka wieprzowa, jajka przepiórcze, ser żółty i ser biały (450 g)
• Sałatka z pieczonego bakłażana — 9.50 € — pomidor, pieczona papryka, gęsty jogurt owczy, opiekany chleb (400 g)
• Sałatka jogurtowa — 9.50 € — tradycyjny jogurt owczy, jogurt odsączony, ogórek, orzechy włoskie, gorczyca, koperek (300 g)
• Sałatka z zielonych liści — 10.50 € — spirale z cukinii, grillowany ser, dressing z borowików fermentowanych mlekowo, pistacje, owoce leśne (300 g)
• Pasta jogurtowa z pieczoną papryką — 9.50 € — pieczona papryka, tradycyjny jogurt owczy, orzechy włoskie, olej koperkowy (300 g)

Dania główne

• Pieczona golonka — 18.50 € — kiszona kapusta, lardo, sos (450 g)
• Dzik — 21.50 € — z topinamburem, borowikami, jeżynami i sosem (300 g)
• Labraks — 22.50 € — z kaszą gryczaną, warzywami korzeniowymi i sosem (300 g)
• Pieczeń wołowa — 19.50 € — z puree ziemniaczanym, truflą i sosem (300 g)
• Kremowa polenta (kaczamak) — 14.50 € — borowiki, ser owczy, jajko w koszulce, przypieczona kukurydza, olej paprykowy (300 g)

Grill na węgiel drzewny

• Pół kurczaka — 15.50 € — pieczone warzywa sezonowe i smażone żeberka z kukurydzy (400 g)
• „Babek” (tradycyjna kiełbasa z papryką) — 14.50 € — pieczone warzywa sezonowe i smażone żeberka z kukurydzy (200 g)
• Domowa kiełbasa — 13.50 € — pieczone warzywa sezonowe i smażone żeberka z kukurydzy (200 g)
• Klopsiki wołowe — 13.50 € — pieczone warzywa sezonowe i smażone żeberka z kukurydzy (220 g)
• Boczek wieprzowy — 14.50 € — pieczone warzywa sezonowe i smażone żeberka z kukurydzy (250 g)
• Stek z jagnięciny sezonowany na sucho — 16.50 € — pieczone warzywa sezonowe i smażone żeberka z kukurydzy (200 g)
• Kotlet wieprzowy „Królewski” sezonowany na sucho — 16.50 € — pieczone warzywa sezonowe i smażone żeberka z kukurydzy (300 g)
• Karkówka sezonowana na sucho — 15.50 € — pieczone warzywa sezonowe i smażone żeberka z kukurydzy (250 g)

Desery

Coś dla duszy

• Ciasto herbatnikowe — 9.50 € — z kakaową kruszonką i sorbetem z borówek (180 g)
• Jogurt odsączony — 9.50 € — z tradycyjnym ciasteczkiem, figami, miodem i orzechami włoskimi (180 g)
• Tort warstwowy „Cherga” — 9.50 € — truskawki, jogurt bułgarski, ciastka kakaowe, sorbet truskawkowy (180 g)
• Krem karmelowy — 9.50 € — fiołki, żel z borówek, strzelające chrupki jogurtowe, lody waniliowe (180 g)
• Lody domowe — 8.50 € — czekolada, wanilia, jogurt, sosna (160 g)
• Sorbety domowe — 7.50 € — truskawka, borówka, cytryna, brzoskwinia (160 g)